Блоги | Следуй

Продукция винного дома «Вдова Клико»

Компания «Клико» появилась в 1772 году (ее создал Филипп Клико), однако ее развитие и процветание началось лишь тогда, когда нею стала управлять легендарная мадам Николь-Барб Клико, которая приходилась основателю невесткой. Она стала вдовой в 1805 г. и унаследовала виноградники и погреба для вина.

Хотя в обществе это и не приветствовали, Клико в свои 27 лет решила взять дело под свой контроль и сильно преуспела – через пару лет о ее шампанских винах говорили повсюду. Она значительно усовершенствовала технологию получения шампанского – считают, что именно она придумала современную методику ремюажа (избавления от осадка внутри бутылки), долго и тщательно стараясь сделать напиток прозрачным. Сегодня это не является дликовинкой, если вас интересует качественное вино цена на него более чем доступна. А в те времена чистое хорошее вино было на вес золота.

Ей пришло в голову проделать отверстия в столе и хранить бутылки с шампанским горлышком вниз, так весь осадок собирался именно в горлышке. После замораживания ледяная пробка из осадка легко забиралась. Дальше мадам Клико решила, что отверстия в столе можно выпиливать так, чтобы бутылки были под разными углами, а затем она придумала заменить горизонтальные столы пюпитрами (их сейчас используют мелкие виноделы).

Взяв на вооружение разработки тестя, мадам Клико стала производить и продавать розовое шампанское, при этом она постоянно расширяла фирму, покупая новые виноградники. В 1814 году она оправила 10 тысяч бутылок шампанского в Россию, оно сразу же понравилось – в следующем году вдове удалось продать в России 25 тысяч бутылок, а к 1820 году экспорт в Россию составлял две трети всего экспорта компании.

Мадам умерла, когда ей было 89 лет, оставив по себе крупную компанию и большой вклад в винодельческое искусство. Сегодня компания «Вдова Клико-Понсарден» является одной из самых крупных в Шампани и поставляет свою продукцию в 110 стран. Визитной карточкой компании является сухое белое вино Veuve Clicquot Ponsardin Brut Carte Jaune (оно стоит примерно 40 евро за бутылку). Женщины очень любят полусладкое белое вино Veuve Clicquot Ponsardin Demi Sec. Также популярно и розовое Veuve Clicquot Ponsardin Rosе (цена одной бутылки – примерно 50 евро).

Categories:   Статья

Комментарии

CAPTCHA image
*