Блоги | Следуй

Вино «Мерло» обзор и описание сорта винограда

Мерло занимает почетное второе место по распространенности после вина Каберне Совиньон, оно находится в первой десятке самых известных в мире, очень часто применяется в купажировании.

Сорт винограда Мерло в комбинации с Каберне Фран образует известный миру бордосский бленд. Этот купаж считается эталоном оптимального баланса вкуса. Мерло смягчает танинный и яркий каберне, который получает шелковистую бархатистость. Сухое Мерло предлагается в различных регионах планеты.

Происхождение вина и история

В переводе «Merle» значит «черный дрозд». Наименование виноград получил из-за своего цвета, напоминающего окраску этой птицы. Дроздам нравится клевать ягоды мерло, что оправдывает интересное название.

Родина Мерло – регион Bordeaux (Бордо) во Франции. Оттуда сорт, неприхотливый к различным погодным условиям, разошелся по всему миру. На текущий момент этот виноград культивируется во многих странах: Италии, Израиле, США, Аргентине, Чили и др. с подходящим к произрастанию климатом.

По всей видимости, Мерло получился в результате гибридизации Каберне Фран и неизвестного до сегодняшнего дня сортом. Винам Мерло ~300 лет, пик их популярности приходится на 90-е гг прошедшего столетия.

На исходе XX века востребованность вина резко возросла, и площадь посадок кустов увеличились. Из-за этого на рынке стало предлагаться вино ненадлежащего качества, потому что ягоды были выращены в неподходящих условиях. Одновременно в продаже появилось отличное мерло. Его продавали производители, строго контролирующие качество и соблюдающие технологии. Однако на некоторое время известный напиток был скомпрометирован недобросовестными изготовителями.

Даже сейчас некоторые сомелье относятся к вину с осторожностью. Однако его репутация постепенно восстанавливается. Например, Шато Петрюс — одно из самых изысканных вин в мире, почти полностью содержит в составе виноград мерло. Каберне фран в нем всего 5%.

Мерло: особенности вкуса напитков

Мерло многие считают вином для дам благодаря особенностям винограда. Он замечателен для купажирования, поскольку смягчает резкость вин из других сортов. Эти вина получаются мягкими и «округлыми», с богатым, но легким букетом. На вкусовые качества во многом влияют условия местности, где культивируются виноградные кусты.

Чем теплее климат, тем более сладким и насыщенным становится виноград. Однако в излишне жарком климате ягоды становятся приторными. В регионах с относительно прохладной погодой вызревает сырье, из которого производят тонкие, а также деликатные вина.

Вкус красного вина наполнен вишневыми, сливовыми, ежевичными и малиновыми нотками. Благодаря выдержке в бочках (обязательно из дуба) к ним добавляются оттенки лакрицы, дыма, табака, трюфелей, шоколада, перца.

Разновидности вина Merlot

Под Мерло подразумевается два вида напитков. Первые — из одного сорта винограда, вторые — купаж Мерло и сортов Каберне Совиньон, Каберне Фран. Обычно это напитки средней ценовой категории, которые предназначены для повседневного употребления. Цены на красное сухое вино merlot варьируются от 400 руб. до 1 600 000 руб. за бутылку, широкий ценовой диапазон, который доступен широкому кругу любителей хороших напитков.

Каберло — купаж сортов винограда Мерло и Каберне. Производство локализовано в Тоскане – единственном хозяйстве, специализированном на винах Каберло. После выдержки на продолжении 24 месяцев в бочках из дуба вино переливается в бутылки, а затем дозревает в погребе еще 2 года. Ему присущ танинный вкус и послевкусие фруктов, а еще аромат с пряными, кофейными (эспрессо) и черничными нотами.

Изготовление белого вина Мерло происходит в Тичино, одном из регионов Италии. При его изготовлении сок отделяют от кожицы очень быстро, поэтому напиток не окрашивается. Таким образом виноделы из красного винограда получают белое вино.

Культура потребления вина Мерло

Чтобы имелась возможность наблюдать за переливами цвета, мерло наливают в прозрачные бокалы. Подают напиток охлажденным до 16⁰С. Пьют его понемногу, наслаждаясь каждым глотком. Напиток сочетается с разнообразными блюдами: от мясных и овощных до сыров и т. д. Зреет сорт Мерло быстро, также его употребляют молодым.

Свойства сорта Мерло

Виноград Мерло занимает первое место по размеру посадок. Это объясняется тем, что виноград легко приживается, рано созревает, прекрасно растет на глинистых почвах. Он не боится суровых погодных условий: засухи, заморозков, дождя. Сорт имеет высокую устойчивость к болезням, а также гниению ягод.

Начинающий винодел легко сможет приготовить из него хорошее вино. Урожайность виноградников мерло настолько велика, что ее вынуждены сдерживать искусственным образом, чтобы большое количество не стало причиной плохого качества.

Categories:   Статья

Комментарии

CAPTCHA image
*